「塩せんべい」という名称が出来たことについては、沢山のエピソードがあます。ここではその中の一つをご紹介します。
「草加せんべいの起源は、奥州筋道に茶店を出して、団子を売っていた老婆（名前をお仙さんという）が売残りの処置に苦しんでいたのを、旅人が薄く延ばして焼き塩味をつけたらと教えたのによって出来たものと言い伝えられている。
また「塩せんべい」は江戸付近に早くからあったものだが、一時すたれていたのが文化、文政頃（西暦1817年頃）再び流行し、文政時代には醤油が常用されるようになったので、江戸を初め関東人の好みに適合して、大いに売れることになったとも言われている。
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世界中に分布し、日本でもいたるところに生える誰でも知っている雑草。
春の七草の一つとして昔から七種粥に入れるなどして食べられてきた。
小鳥やひよこの餌として知ってるいる人も多く、日本だけでなく海外でも餌として利用されてきた。
昔から血の道を司どる植物で、婦人の産前産後に用いられている。
若苗を摘み、ゆででおひたし、あえもの、汁の実。生のまま天ぷら。また、熱湯を通して、塩をふり漬け物にします。
たんぱく質、カルシウム、鉄、ミネラル、ビタミン類、サポニン、酵素など栄養価は高い。
口臭や歯槽膿漏予防に歯磨き粉が知られている。
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池などの大きいスペースで飼う以外濾過器は絶対に必要です。なるべくパワーのある物を使いましょう。濾過器は水をきれいにしてくれます。濾材の部分にバクテリアが繁殖すると本領を発揮します。バクテリアの増殖には最低でも二週間、長くて二ヶ月程度かかるので新しくセットしたばかりの時は餌を控えないとダメです。また、市販のバクテリア溶液を使うとより短期間で濾過能力を上げることができます。さて、一口に濾過器と行ってもいろいろな方式の物が売っていますので、どれがいいかよく考えてからセットしましょう。
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紅葉を鑑賞する習慣は、奈良時代から始まったといわれ、「万葉集」にも登場しています。
平安時代の頃には貴族の間で広まり、紅葉を愛でながら宴を開いていたようで、その様子は「源氏物語」にも描かれています。その後、江戸時代には庶民も楽しむようになり、季節の行事として定着していきました。
紅葉を鑑賞するのに「紅葉狩り」というのはどうしてでしょう。「狩る」とは獣を捕まえるということですが、花や草木を探し求めるという意味もあるそうで、果物を採る場合にも使われます。「いちご狩り」や「ぶどう狩り」って言いますよね。採集するわけでもなく、紅葉を鑑賞するのに「紅葉狩り」というのは狩猟を好まない貴族が自然を鑑賞するすることを狩りに例えたといわれていますが、定かではありません。春の桜は「花見」といい桜狩りとは言いませんよね。やはり狩猟のシーズンの秋だから「狩り」という言葉を用いたのでしょうか。
また、当初、紅葉を集めて楽しんでいたのが、眺めることに変わっていったという説もあります
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人の肌は表皮・真皮・皮下組織の3層からできていて、皮下組織の下には脂肪や筋肉あります。一番上の表皮は伸縮性があるので、妊娠中におなかが大きくなっても一緒に伸びていくのですが、下の真皮や皮下組織は伸びにくい性質のためにあまりに引っ張られてしまうと裂けてしまうのです。真皮や皮下組織はコラーゲンとエラスティン繊維が十分にあれば、肌が引っ張られても支えることができるのですが、少ないと皮膚が薄くなってしまい、表皮が伸びていくスピードに耐えることができず、妊娠線ができてしまうのです。
また、表皮も伸びることはできますが薄くなってしまうために、妊娠線が目立つのです。妊娠線ができるときは、本人も気づかないうちにできていることからもわかるように、痛みはありません。ただ、妊娠線ができるとその部分がかゆくなってしまうこともあります。妊娠線をかいてしまうと、はっきりと痕が残り消えなくなってしまうので、かかないように気をつけてくださいね。かゆみを抑えるには、肌を清潔にしておくことが大切です。
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いかの皮がヌルヌルしてうまくいかないときは、指先に塩をつけるか、キッチンペーパーでつまみとるようにすると、すべらずに
むけます。
むき残した皮は、みかんなどの入っていたネットを丸めて、これでこするときれいにとれてしまいます。
皮をむくときは、まずえんぺらを胴から引き剥がし、そこを手がかりにしてむきましょう。
いかの皮はしっかりむかないと、揚げるときは油がひどくはねて、苦労します。
いかを煮るといつもかたくなる
いかは煮るとかたくなって失敗しがちです。
いかは煮る、炒める、揚げると、どんなときでも火をとおしすぎないことがコツです。
煮るときはいかだけを先に濃いめの煮汁でさっと煮て取り出します。
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こうしていかのうまみが出た煮汁で野菜などをじっくりと煮て、仕上がり直前に取り出しておいた
いかを混ぜましょう。
アルコール依存
現在200万人を超えると言われているアルコール依存症は、予備軍を含めて今後かなりのスピードで増加してゆくことが予想されます。社会的ストレスの増加、精神的にもろくまた、弱い人たちの増加、仕事のなくなる高齢者の増加、アルコール販売の自由化等々。アルコールに弱い体質の多い日本人ですので、今までのようなアルコール浸りになるというものとは違った形のアルコール依存症も出てくるような気もします。いずれにせよ本人の意思と、家庭・社会の理解がどうしても必要になるのでしょう。それにつけてもタバコの二の舞にならないことを願っています。
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頭の柿の木(2)
それを見だ和子たちは、その下男が店先で寝ている間に、鋸（のこぎり）で頭の柿を根本から伐りとると、下男はそれとも知らないで、嬶様に起こされで帰ったが、いつの間にか、今度は柿の木の伐株（きりかぶ）さわかい（ひらたけ）が沢山おいだので、下男はまた茶屋さ来て、嬶様にそのわかいを取ってもらって、それを酒代にして酔たぐれで店先ぎさ寝でいた。するを和子たちが来て見て、その伐株を木割で掘りとって頭さ穴さあげでやるど、下男はそれを知らないで帰ったが、雨の降る時など何もかぶらないで、外さ出て歩ぐど、その穴さ水は溜って、いつの間にか鰌（どじょう）がぢっぱり（一ぱい）ふえだ。それを下男はよいことにしてまた茶屋さ来て、嬶様に鰌をとってもらい、酒代にして酒を飲み酔たぐれて店先ぎさ寝ていたら、和子たちは手をあまして、それがあらかは（からかう）ながっだどさ。どっとはらひ。（日本昔話集成四五六・額に柿の木）（「江戸小咄辞典」 武藤禎夫） 岩手県紫波郡煙山町採集の民話だそうです。落語「あたま山の花見」に似たものです。
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フランス人の酒量
フランス人のアルコール消費量の多さがよく言われますが、確かに尋常の量ではなく、昭和３０年頃の数字で、１日１人が１㍑以上のワインを飲んでいたことになるそうです。一人あたりの100%アルコール量で27㍑(1955年)だそうです。当時の日本は1.4㍑だったそうです。ほぼ20倍です。それが平成９年(1997年)はどうでしょう。フランスは10.9㍑に減っています。一方日本は6.6㍑に増加しています。この時は1.65倍にまでなっています。日本は40年間で4.7倍の消費量になっています。低アルコール飲料の普及や、女性の飲酒の増加等もそれに寄与しているのでしょうが、なだいなだは、「アルコーリズム」の中で、このような日本のアルコール消費の伸びを心配しています。
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